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鱈魚肉質(zhì)厚實，肉味甘美。鱈魚也具有一定的保健功效。鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點。
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鰻魚具有補虛養(yǎng)血，祛濕，抗癆等功效，是久病，虛弱，貧血等病人的良好營養(yǎng)品。降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進(jìn)青少年大腦發(fā)育，增強記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥；同時，吃鰻魚對腎也很有好處。
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