空燒現(xiàn)象通常表現(xiàn)在準(zhǔn)備工作中的空燒，炒菜過(guò)程中的空燒。準(zhǔn)備工作中的空燒：通常情況，負(fù)責(zé)餐前準(zhǔn)備的廚師一般在早晨的9-10點(diǎn)和下午4-5點(diǎn)就需要做餐前相應(yīng)準(zhǔn)備工作，如油炸、蒸煮一些半成品料等。由于在此期間的工作既零碎而又伍規(guī)律，加之廚房此時(shí)也未進(jìn)入正常化工作階段，缺乏人員監(jiān)管，因此這個(gè)時(shí)間的無(wú)功空燒情況隨時(shí)可見(jiàn)；炒菜過(guò)程中的空燒：此過(guò)程的爐灶空燒一般表現(xiàn)為廚師在等配菜，加料，裝盤(pán)，更換鍋具等過(guò)程中。這些過(guò)程中爐灶的間歇性無(wú)功空燒，爐灶空燒大約占到整個(gè)炒菜時(shí)間的20%-50%，由此可見(jiàn)杜絕爐灶空燒可有效降低經(jīng)營(yíng)者的成本。
楚廚商用爐灶節(jié)能器的主要組成：傳感器、控制器、點(diǎn)火器、電磁閥等。傳感器：采用航天特種材料，高溫、耐磨鈦合金制造。高頻率運(yùn)動(dòng)、保證設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行；控制器：進(jìn)口芯片結(jié)合楚廚自動(dòng)點(diǎn)火編程軟件，造就國(guó)際品質(zhì)。系統(tǒng)具有一鍵回復(fù)的功能；點(diǎn)火器：大功率高壓點(diǎn)火器點(diǎn)火更迅速、更強(qiáng)勁。使?fàn)t灶自動(dòng)點(diǎn)火百發(fā)百中克服以往同類(lèi)產(chǎn)品點(diǎn)火不準(zhǔn)確、誤點(diǎn)火等。電磁閥：安全可靠，穩(wěn)定耐用。
 
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